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Con Verduras

ARROZ GRATINADO CON BRÓCOLI HECHO EN MICROONDAS

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz salvaje
  • 1/2 taza de berenjena picada en cubos pequeños
  • 1/2 taza de brócoli en floretes
  • 1/2 taza de calabaza en cubos
  • 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de ejote picado en trozos pequeños
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado en cubos pequeños
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de cebollín
  • 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente

INSTRUCCIONES

  1. Cocina el arroz salvaje con las instrucciones del paquete. Reserva.
  2. En un tazón mezcla todas las verduras con el arroz.
  3. Añade la crema, el cebollín y el queso.
  4. Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen con el queso y la crema.
  5. Coloca la mezcla en un refractario para horno de microondas.
  6. Hornea a máxima potencia por 8 minutos.
  7. Deja reposar 3 minutos antes de servir.
  • 35m
  • 8 porciones
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Arroz

ARROZ FRITO ORIENTAL

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 zanahoria en cubos chicos
  • 1 pimiento verde en cubos chicos
  • 1 pimiento rojo en cubos chicos
  • 1/2 brócoli en floretes chicos
  • 1 calabaza en cubos chicos
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 tazasdearrozpara sushi cocido
  • 150 g de bistec de res picado en cubos chicos
  • 2 huevos revueltos en tiritas
  • 1 taza de surimi picado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 chile serrano sin semillas y picado
  • 3 tallos de cebolla cambray picados

INSTRUCCIONES

  1. Calienta el aceite en un wok o sartén grande. Añade cebolla, zanahoria, pimientos y brócoli y cocina por 5 minutos o hasta que suavicen. Agrega calabaza y salsa de soya. Cocina por 3 minutos más, incluye la carne y espera a que se dore.
  2. Enseguida, agrega el arroz y el huevo y mezcla bien para incorporar los sabores. Reserva.
  3. Para la salsa Tampico mezcla surimi, mayonesa, cebolla y chile muy bien. Sirve el arroz en tazones con una cucharada de Tampico encima y decora con tallos de cebolla cambray.
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Con Frutas

ARROZ INTEGRAL CON PIÑA Y COCO

INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz integral
  • 50 g de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 1/2 tazas de agua caliente
  • 1 pizca de sal
  • 5 rebanadas de piña en cuadros
  • 1/2 coco fresco, partido y fileteado

INSTRUCCIONES

  1. Enjuaga el arroz y déjalo remojando por 30 minutos.
  2. Mientras tanto saltea las almendras en una sartén a que doren, reserva un momento.
  3. Escurre el arroz. Colócalo en una sartén con el aceite de coco a que se dore ligeramente. Añade el agua y, cuando empiece a hervir, agrega la sal. Tapa la cacerola y reduce el fuego. Continúa hasta que el agua se consuma.
  4. Sirve el arroz en tazones, agrega la piña, el coco y las almendras.
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Arroz

ARROZ VERDE AL GRATÍN

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz blanco remojado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 taza de queso manchego
  • 4 tomates verdes
  • 1 paquete de queso crema en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

INSTRUCCIONES

  1. Drena el agua del arroz. Calienta el aceite vegetal y fríelo en una sartén hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Licúa el caldo de pollo con el cilantro, el ajo, la cebolla y el tomate. Salpimienta al gusto.
  3. Incorpora el arroz. Tapa y cuece a fuego bajo por 15 minutos o hasta que todo el líquido se consuma.
  4. Mezcla el arroz con los cubos de queso crema. Colócalo en recipientes individuales para horno.
  5. Cubre cada uno con el queso manchego y hornea a 200oC hasta que gratine.
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Con Frutas

ARROZ COCIDO CON NARANJA Y MIEL

INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz remojado en agua caliente
  • 1 raja de canela
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 naranja
  • 3 cucharadas de yogur natural o de la fruta de tu preferencia

INSTRUCCIONES

  1. En una olla cocina el arroz con la canela y 1 1/2 tazas de agua, a fuego bajo, hasta que el arroz esté cocido; escúrrelo y deja enfriar.
  2. Pela la naranja, saca los gajos y retírales la membrana blanca que los cubre (corte suprema); pícalos y reserva.
  3. En un recipiente combina el arroz con la miel, los trocitos de naranja y el yogur; refrigera hasta el momento de ponerlo en la lonchera.
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Con pollo

RECETAS DE POLLO DESHEBRADO CON ARROZ

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 jitomates picados
  • 1/4 de taza de aceitunas cortadas a la mitad
  • 100 g de queso manchego rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

INSTRUCCIONES

  1. En una cacerola calienta aceite, acitrona la cebolla, agrega el arroz y mueve para impregnarlo de grasa.
  2. Vierte 3 tazas de agua, sazona y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado; retira y deja enfriar.
  3. Coloca el arroz en una ensaladera, agrega el jitomate, las aceitunas, el pollo y el queso, báñalos con el aceite de oliva y sazona.
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Arroz

ARROZ BRASILEÑO

INGREDIENTES

  • 3 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 1/2 tazas de piña picada
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 taza de nuez de la India picada
  • 1/4 de taza de cacahuates
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • 1 taza de jocoque
  • 1 taza de yogur natural

INSTRUCCIONES

  1. Cocinar el arroz en 3 1/2 tazas de agua hasta que esté cocido.
  2. Escúrrelo, déjalo enfriar y reserva en una ensaladera.
  3. Para el aderezo: En un tazón mezcla la nuez con el yogur, la crema y el jocoque hasta que estén bien integrados.
  4. Deja reposar en el refrigerador.
  5. Al momento de servir, añade las supremas de cítricos al arroz y baña con el aderezo.
  6. Revuelve todo con cuidado para no batirlo y está listo para servir.
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Arroz

TORTITAS DE ARROZ CON GARBANZO

INGREDIENTES

  • 1 taza de yogur griego
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 tazas de garbanzos en conserva, drenados
  • 1 taza de arroz cocido al vapor
  • 1/2 cebolla morada picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 calabaza picada
  • 3 cucharadas de cilantro picado finamente
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile de árbol, picado finamente
  • Aceite para freír

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y reserva.
  2. Tritura los garbanzos en un procesador de alimentos hasta obtener un puré tosco. Colócalo en un tazón y mezcla con los ingredientes restantes, excepto el aceite para freír.
  3. Forma pequeñas tortitas con tus manos y fríelas en una sartén con el aceite. Retira el exceso de grasa, colocándolas sobre papel absorbente.
  4. Sirve de inmediato y acompaña con la salsa de yogur.
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Arroz

ARROZ FRITO

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacita picada
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 4 cucharadas de cebollín picado
  • 2 cucharadas de mirín
  • 5 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

INSTRUCCIONES

  1. Enjuaga el arroz en un tazón con agua varias veces hasta que el agua deje de salir turbia, escurre y ponlo en una olla mediana con dos tazas de agua.
  2. Tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece 13 minutos. Retira del fuego y enfría.
  3. En un wok saltea las verduras con los aceites; des- pués de algunos minutos agrega el arroz, el mirin y la salsa de soya; cuando esté caliente salpimienta y sirve.
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Con Frutas

ARROZ CON MANGO

  • 2 tazas de agua
  • 1 ⁄4 cucharadita de sal
  • 1 taza de arroz
  • 1 ⁄2 taza de jugo de mango
  • 1 mango, pelado y en cubos

INSTRUCCIONES

  1. 1. Pon a hervir el agua; al empezar la ebullición agrega el arroz, la sal y el jugo de mango. Baja el fuego y cocina hasta que el arroz suavice.
  2. 2. Al consumirse el agua añade el mango en cubos, mezcla y retira del fuego. Tapa la olla y reposa por cinco minutos antes de servir.