Categoría: Con Verduras

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Con Verduras

ARROZ GRATINADO CON BRÓCOLI HECHO EN MICROONDAS

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz salvaje
  • 1/2 taza de berenjena picada en cubos pequeños
  • 1/2 taza de brócoli en floretes
  • 1/2 taza de calabaza en cubos
  • 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de ejote picado en trozos pequeños
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado en cubos pequeños
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de cebollín
  • 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente

INSTRUCCIONES

  1. Cocina el arroz salvaje con las instrucciones del paquete. Reserva.
  2. En un tazón mezcla todas las verduras con el arroz.
  3. Añade la crema, el cebollín y el queso.
  4. Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen con el queso y la crema.
  5. Coloca la mezcla en un refractario para horno de microondas.
  6. Hornea a máxima potencia por 8 minutos.
  7. Deja reposar 3 minutos antes de servir.
  • 35m
  • 8 porciones
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ARROZ CHINO FRITO CLÁSICO

INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz estilo japonés
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacita picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 4 cdas. de aceite de ajonjolí
  • 4 cdas. de soya

INSTRUCCIONES

  1. Lava el arroz, escurre y coloca en una olla chica con agua y tapa, cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece durante 13 minutos sin destapar. Deja enfriar.
  2. Sofríe las verduras con el aceite de ajonjolí, integra el arroz y termina con la soya, salpimienta y sirve.
  • 30m
  • 4 porciones
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ARROZ AMARILLO CON CHABACANO Y ALMENDRA

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cda. de cúrcuma picada
  • 1 cda. de jengibre picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de pasitas
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1 taza de chabacano troceada
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla fileteada
  • ½ taza de almendras fileteadas

INSTRUCCIONES

  1. Sofríe la cebolla con el arroz, jengibre, ajo y cúrcuma con el aceite de oliva; agrega el caldo de pollo y cuece con tapa a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua.
  2. Añade el chabacano, almendras fileteadas, pasitas y albahaca. Rectifica la sazón y sirve para disfrutar.
  • 40m
  • 4-6 porciones
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ARROZ CON VERDURAS Y VINAGRETA DE CHÍA

INGREDIENTES

  • 3 tazas de arroz blanco cocido
  • 5 espárragos
  • 1 taza de jitomates cherry
  • 1 taza de chícharos
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de chía
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de aceite con chile
  • 2 cdas. de aceite de aguacate

INSTRUCCIONES

  1. Rebana los espárragos en tiras largas y delgadas con ayuda de un pelador.
  2. Pon a hervir agua en una olla. Agrega los chícharos, cuécelos por tres minutos y añade las tiras de espárragos. Hierve todo por un minuto más y drena el agua.
  3. Calienta una sartén con el aceite de oliva y saltea las verduras a fuego alto. Salpimiéntalas y sírvelas sobre una cama de arroz caliente. Reserva.
  4. Mezcla el aceite de aguacate con el aceite con chile, el jugo de limón y la chía. Esparce este aderezo sobre las verduras y ofrece.
  • 4 porciones