Sofríe el ajo y la cebolla con el aceite en una sartén grande. Cuando comiencen a dorar, agrega el arroz y las almejas. Revuelve y después de un minuto, añade el caldo de pescado.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos.
Retira del fuego y reposa por cinco minutos más. Agrega el perejil y esponja con un tenedor. Sirve.
